martedì 6 giugno 2017

Lemon square - quadrotti al limone






La lemon square (quadrotti al limone) è una torta molto squisita e dql sapore molto estivo.
È composta da una base di frolla o, come nel mio caso, da un mix di biscotti tritati e burro fuso e da una buonissima crema al limone cotta.
È sofficissima e cremosa!!

Ingredienti per la base:

250g di biscotti tritati
150g di burro fuso

Ingredienti per la crema al limone:

4 uova intere
300g di zucchero
200ml di succo di limome
100ml di panna fresca
70g di farina 00
1 pizzico di sale.

Procedimento:
Mescolare indieme i biscotti tritati con il burro fuso e stendere il composto ottenuto in una teglia da forno quadrata di 22x22cm, rivestita di carta forno, 
Cuocere a 175gradi per 15 minuti.

Per la crema cotta al limone: montare con l'aiuto dello sbattitore, o della planetaria, le uova con lo zucchero.
Quando saranno gonfie e spumose, aggiungere, sempre mescolando, la farina e dopo qualche secondo anche il pizzico di sale.
In successione vanno aggiunti il succo di limone (100ml per volta) e la panna.
Si otterrà un composto piuttosto liquido che andrà poi versato sulla base già cotta.
Infornare a 160gradi per 30/35 minuti a forno statico.
Se a fine cottura la crema dovesse ballare un pò nella teglia, prolungare la cottura per altri 5 minuti ancora o il tempo che sarà necessario per ottenere una crema stabile.
Lasciare raffreddare bene la lemon square nello stampo e poi sformare.
Prima di essere tagliata e servita, la lemon square deve riposare almeno 8 ore in frigo, tutta la notte sarebbe meglio ancora.
Dopo il riposo in frigo, per ottenere dei perfetti quadrati, tagliare la lemon square a metà sia orizzontalmente che verticalmente.
Tagliare ancora a metà, sia orizzontamente che verticalmente, i quadrati ottenuti.
Spolverizzare con lomzucchero a velo e servire.


Se volete visionare la videoricetta della lemon square, il link è il seguente: https://youtu.be/XOaOFAm2Bec
Oppure potete semplicemente prenere su play nel riquadro più in basso:






8 commenti:

  1. Cara Grazia, tu mi conquisti subito con questi dolci, sento già l'acquerella in bocca.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. mmmmm ... che aspetto godurioso ...adoro le torte al limone ... proverò con piacere anche la tua ricetta ... buonissima giornata

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  3. My mouth is watering when I see the word 'lemon' :-) Love these sweet and tangy desserts.

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  4. Complimenti...stragolosi i dolcetti e ben fatto il video...complimenti...un abbraccio!

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  5. Come allungherei la mano volentieri !!!!! Una vera squisitezza Grazia, complimenti . Un abbraccio

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  6. Interessantissimo questo dessert! Da provare 🙌

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  7. Questi sono fantastici, li adoro!!!!!

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  8. Doppia cottura con la crema... interessante, devono essere ottimi!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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